酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有(yǒu)毒吗酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗(ma)

　　酸笋一般可(kě)以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸，能(néng)够(gòu)很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增(zēng)进食欲(yù)和促进消化有较强的作用(yòng)。

　　酸(suān)笋也有(yǒu)着很好的解除油腻作用，尤其是对(duì)于脂(zhī)肪(fáng)摄入过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患(huàn)者，如果(guǒ)适当吃一些酸笋，都能够(gòu)很好地解除油腻

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的(de)季(jì)节在春(chūn)秋两季，当竹笋(sǔn)发出(chū)嫩芽，长(zhǎng)出约30公分(fēn)高时(shí)，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取不见(jiàn)天井(jǐng)水（清晨(chén)不见(jiàn)太阳光(guāng)的井水），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左(zuǒ)右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥(bō)壳洗净后，烧开一(yī)锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火(huǒ)，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一次水。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢慢(màn)变酸(suān)。

酸(suān)笋(sǔn)为什(shén)么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经(jīng)过(guò)了加工，因此才会(huì)有一股(gǔ)特殊的气(qì)味(wèi)，并且酸笋会和(hé)螺(luó)蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋(sǔn)只是闻起来(lái)不好闻，实际上吃起(qǐ)来十分美(měi)味，一般吃(chī)两(liǎng)次就能接受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程中经过了发酵，从而让酸笋自带(dài)一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食用(yòng)后并不会(huì)给身体带来不利(lì)影响(xiǎng)。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉(fěn)中(zhōng)的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉会(huì)变得无(wú)味，若是第(dì)一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一(yī)些。

酸(suān)笋有(yǒu)营(yíng)养吗(ma)

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋(sǔn)含丰富的(de)纤维素，能促(cù)进(jìn)肠蠕(rú)动，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪等物质在体内的停留(liú)时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀(diàn)粉很(hěn)少，属天然低脂(zhī)、低(dī)热量食品，是肥胖者减肥(féi)的(de)佳品。

　　所以酸笋的(de)营养价值还是有(yǒu)很(hěn)多的，可以放心食用(yòng)。

酸(suān)笋炒什么好吃(chī)

　　酸(suān)笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟(dié)、小葱4棵(kē)、花生油50克(kè)、盐1小勺(sháo)、淀粉适(shì)量、生抽(chōu)1小勺(sháo)、蚝油1勺、料(liào)酒1小(xiǎo)勺(sháo)、花椒油(yóu)3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段翻炒几下(xià)即(jí)可(kě)出锅。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜(jiāng)2片、盐一(yī)茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适(shì)量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步(bù)骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切(qiè)段，姜片(piàn)拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的(de)猪油，就是(shì)买回来半肥瘦的那块肥肉来(lái)炸油，锅烧热(rè)后(hòu)放入肥肉，炸出(chū)油(yóu)。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅(guō)里剩些油(yóu)。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放(fàng)下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻(fān)炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水，一茶(chá)匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关(guān)火，完成(chéng)啦(la)。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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